最棒的自制提拉米苏——不用生鸡蛋！😍 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 在碗中将1½杯浓缩咖啡与3汤匙朗姆酒拌匀。逐一快速蘸取一半手指饼干，单层铺在9×13英寸烤盘底部。每面只蘸一次，保持湿润但不要泡透。
2. 在一个中号耐热碗中，将6个蛋黄与¾杯糖打散。将碗架在微沸的热水锅上，碗底不要接触水。持续搅打10–12分钟，直到用即时温度计测得160°F（约71°C），颜色变浅、略微变稠、质地顺滑，用手指捻搓不再有颗粒感。离火后继续搅打几分钟，使其稍微降温。
3. 在一个大碗中，将16盎司马斯卡彭奶酪与3汤匙朗姆酒打匀。加入温热的蛋黄糊，搅拌至完全融合。
4. 在一个冷藏过的碗中，将2杯冰冷的淡奶油打至硬性发泡，注意不要过度打发。用刮刀轻轻拌入一半打发奶油到马斯卡彭奶油中，再拌入剩余奶油，刚好混匀即可。拌得过度会变得粗糙。
5. 将一半奶油抹在第一层手指饼干上。把剩下的手指饼干铺在上面，再抹上剩余奶油。
6. 用锡纸盖好，冷藏至少8小时或过夜。上桌前撒上可可粉。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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