der beste vegane Jerky zum Selbermachen (Sojaflocken)

Von Sarah's Vegan Kitchen

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 250 °F vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
2. Die Sojaschnetzel mit gerade vom Kochen genommenem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen, damit sie sich vollsaugen.
3. Abgießen und abkühlen lassen; mit kaltem Wasser abspülen geht schneller. In kleinen Portionen in einem sauberen Geschirrtuch, einem Nussmilchbeutel oder mehreren Lagen Mull so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
4. Die Sojaschnetzel in eine große Rührschüssel geben.
5. Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel gut verquirlen. Nach Belieben abschmecken und nachwürzen; dabei bedenken, dass sich die Aromen beim Trocknen verstärken und das Ergebnis salziger wird.
6. Die Marinade gleichmäßig über die Sojaschnetzel gießen und gründlich vermischen, damit jedes Stück gleich viel abbekommt.
7. Die Sojaschnetzel möglichst gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
8. Etwa 1 Stunde backen. Alle 20 Minuten gründlich umrühren und wieder gleichmäßig verteilen.
9. Ist nach 1 Stunde noch Feuchtigkeit vorhanden, umrühren und in 5-Minuten-Schritten weitergaren, bis alles vollständig getrocknet ist; die Autorin braucht meist 10 bis 15 Minuten länger.
10. Vollständig abkühlen lassen und dann einige Stunden oder über Nacht luftdicht aufbewahren; so wird die Konsistenz besser. Vor dem Verschließen unbedingt auskühlen lassen, damit sich kein Kondenswasser bildet.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.