la mejor cecina vegana casera (soja texturizada)

De Sarah's Vegan Kitchen

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 250 °F y forra una bandeja grande con papel de horno o una alfombrilla de silicona.
2. Cubre las soy curls con agua recién retirada del hervor y déjalas en remojo 10 minutos para rehidratarlas.
3. Escúrrelas y deja que se enfríen; enjuagarlas con agua fría acelera el proceso. Exprime todo el líquido posible con un paño limpio, una bolsa para leche vegetal o varias capas de muselina, trabajando en tandas pequeñas.
4. Pasa las soy curls a un bol grande.
5. En un bol pequeño, bate bien todos los ingredientes del adobo. Prueba y ajusta la sazón si quieres, teniendo en cuenta que el sabor se concentra y queda más salado al deshidratarse.
6. Vierte el adobo uniformemente sobre las soy curls y mezcla bien para que cada trozo reciba la misma cantidad.
7. Extiende las soy curls de manera uniforme en la bandeja preparada.
8. Hornea unos 60 minutos, removiendo y volviendo a extender las soy curls cada 20 minutos.
9. Si después de 1 hora sigue habiendo humedad, remueve y continúa horneando en tandas de 5 minutos hasta que estén bien deshidratadas; normalmente hacen falta 10 a 15 minutos más.
10. Deja que el jerky se enfríe por completo y guárdalo en un recipiente hermético durante unas horas o toda la noche para que tenga mejor masticabilidad. Enfríalo bien antes de cerrarlo para evitar la condensación.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.