最好吃的自制纯素肉干（大豆蛋白条）

作者：Sarah's Vegan Kitchen

食材

步骤

1. 将烤箱预热至250°F，在大烤盘上铺烘焙纸或硅胶烤垫。
2. 将刚离开沸腾状态的热水倒在干大豆蛋白（soy curls）上，浸泡10分钟使其复水。
3. 沥干并放凉；用冷水冲洗可加快降温。用干净的毛巾、坚果奶过滤袋或几层纱布分小批挤干尽量多的水分。
4. 将大豆蛋白放入大碗中。
5. 在小碗中把所有腌料充分搅拌均匀。如果需要，可尝一块并调整调味，但要注意烘干后味道会更浓、更咸。
6. 将腌料均匀淋在大豆蛋白上，充分拌匀，使每一块都沾到同样多的腌料。
7. 把大豆蛋白尽量平均地铺在烤盘上。
8. 烘烤约1小时。每20分钟翻拌一次，并重新铺平后再放回烤箱。
9. 如果1小时后仍有水分，翻拌后每次加烤5分钟，直到完全脱水；作者通常会额外再烤10至15分钟。
10. 彻底放凉后，装入密封容器中保存几小时或过夜，口感会更有嚼劲。密封前务必完全放凉，以免凝结水汽。

根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。