Le MEILLEUR houmous de votre vie | Recette du morrococo espagnol de Jaén

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Coupez grossièrement l'oignon et l'ail, puis ajoutez-les dans l'huile chaude. Remuez, puis continuez de remuer chaque minute pour une cuisson uniforme.
3. Pendant ce temps, râpez finement les tomates pour obtenir 120 g (1/2 tasse) de sauce tomate.
4. Lorsque l'oignon et l'ail sont légèrement dorés, après 6 à 8 minutes, ajoutez la tomate râpée et laissez mijoter.
5. Quand la tomate a légèrement épaissi, environ 4 minutes, ajoutez les pois chiches égouttés, le paprika et le cumin, et salez et poivrez généreusement. Mélangez et écrasez une partie des pois chiches pendant la cuisson.
6. Faites sauter les pois chiches 3 à 4 minutes, puis retirez du feu. Ajoutez le bouillon de légumes et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7. Versez le houmous dans un plat creux, arrosez d'huile d'olive et garnissez des pois chiches réservés, d'un peu de paprika fumé et de persil haché. Servez tiède, à température ambiante ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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