L'hummus più buono della tua vita | Ricetta del morrococo spagnolo di Jaén

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio.
2. Tritate grossolanamente la cipolla e l'aglio e aggiungeteli all'olio caldo. Mescolate, poi continuate a mescolare ogni minuto per una cottura uniforme.
3. Nel frattempo, grattugiate finemente i pomodori per ottenere 120 g (1/2 tazza) di salsa di pomodoro.
4. Quando la cipolla e l'aglio sono leggermente dorati, dopo 6-8 minuti, aggiungete il pomodoro grattugiato e fate sobbollire.
5. Quando il pomodoro si è leggermente addensato, circa 4 minuti, aggiungete i ceci scolati, la paprika e il cumino, e salate e pepate generosamente. Mescolate e schiacciate alcuni ceci durante la cottura.
6. Saltate i ceci per 3-4 minuti, poi togliete dal fuoco. Aggiungete il brodo vegetale e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Versate l'hummus in una ciotola bassa, irrorate con olio d'oliva e guarnite con i ceci tenuti da parte, un po' di paprika affumicata e prezzemolo tritato. Servite tiepido, a temperatura ambiente o freddo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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