最好吃的鹰嘴豆泥食谱！

作者：The Lebanese Plate

食材

步骤

1. 前一晚，将1杯干鹰嘴豆用约3杯水和1茶匙小苏打浸泡过夜，直到体积膨胀一倍。
2. 第二天，冲洗鹰嘴豆，放入大锅中，加入足够的清水没过豆子。中火煮沸，然后转小火慢炖至少60分钟，期间撇去表面的浮沫。
3. 尽量沥掉多余的汤汁，只留下鹰嘴豆。豆子应该变得很软烂。放置冷却。
4. 用研钵将大蒜捣成蒜泥。加入柠檬汁拌匀，静置至少15分钟。
5. 将鹰嘴豆放入料理机打成顺滑的泥。加入芝麻酱、蒜泥、盐和孜然再打匀。料理机运转时，缓慢地加入1/3杯柠檬蒜汁，期间停下来刮净内壁。根据口味再加入柠檬汁和盐。
6. 食用时，淋上一圈橄榄油即可。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜柠檬鹰嘴豆芝麻酱