El Mejor Hummus que probarás jamás Consistencia perfecta y sedoso

De Refika's Kitchen · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela los garbanzos: frota los garbanzos de lata en un bol grande para quitarles la piel y luego llena el bol de agua. La piel flotará; escúrrela y reserva los garbanzos pelados.
2. Pon los garbanzos pelados, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de sal, 6 cucharadas de tahini y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en un procesador de alimentos.
3. Exprime el zumo de un limón y tritura a velocidad baja-media durante 7 u 8 minutos.
4. Añade los 6 cubitos de hielo poco a poco mientras tritura, para que el hummus no se caliente y quede más suave.
5. Después de un par de minutos, si no está lo bastante suave, sigue triturando hasta que quede cremoso. En esta fase puedes pasar a velocidad alta.
6. Prueba y ajusta el limón, el tahini y la sal. Lo ideal es dejarlo reposar de 2 a 3 horas antes de servir para que se asienten el ajo y el aceite.
7. Extiende el hummus en un plato de servir y haz un pequeño hueco en el centro con el dorso de una cuchara.
8. Espolvorea con zumaque molido, comino molido y hojas de perejil, y luego vierte de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra por encima.

Resumido del vídeo de Refika's Kitchen. Míralo para los detalles.

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