LA MEILLEURE RECETTE D'HOUMOUS QUE VOUS ESSAYEREZ JAMAIS ! 💯 Consistance parfaite et onctueuse | TRÈS FACILE À FAIRE

Par Refika's Kitchen · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Peler les pois chiches : frotter les pois chiches en conserve dans un grand bol pour retirer les peaux, puis remplir le bol d'eau. Les peaux remontent à la surface ; les égoutter et récupérer les pois chiches pelés.
2. Mettre les pois chiches pelés, 2 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel, 6 cuillères à soupe de tahini et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un robot.
3. Presser le jus d'un citron dans le robot et mixer à vitesse faible à moyenne pendant 7 à 8 minutes.
4. Ajouter les 6 glaçons progressivement pendant le mixage, pour éviter que le houmous ne chauffe et pour l'aider à devenir lisse.
5. Au bout de quelques minutes, si le mélange n'est pas assez lisse, continuer à mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez passer à vitesse rapide à ce stade.
6. Goûter et ajuster le citron, le tahini et le sel. Idéalement, laisser reposer 2 à 3 heures avant de servir pour que l'ail et l'huile d'olive se fondent.
7. Étaler le houmous dans un plat de service et creuser un petit puits au centre avec le dos d'une cuillère.
8. Saupoudrer de sumac moulu, de cumin moulu et de feuilles de persil, puis verser 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Refika's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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