L'HUMMUS PIÙ BUONO CHE PROVERETE MAI! 💯 Consistenza perfetta e cremosa | MOLTO FACILE DA FARE

Di Refika's Kitchen · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pelare i ceci: strofinare i ceci in scatola in una ciotola capiente per togliere le bucce, poi riempire la ciotola d'acqua. Le bucce galleggeranno; scolarle e recuperare i ceci pelati.
2. Mettere nel mixer i ceci pelati, 2 spicchi d'aglio, ½ cucchiaino di sale, 6 cucchiai di tahina e 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
3. Spremere il succo di un limone e frullare a velocità bassa-media per 7–8 minuti.
4. Aggiungere gradualmente i 6 cubetti di ghiaccio durante la lavorazione, per evitare che l'hummus si riscaldi e per renderlo più liscio.
5. Dopo qualche minuto, se non è ancora abbastanza liscio, continuare a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. A questo punto si può passare alla velocità alta.
6. Assaggiare e correggere con limone, tahina e sale. Idealmente lasciare riposare 2–3 ore prima di servire, così l'aglio e l'olio si amalgamano.
7. Disporre l'hummus su un piatto da portata e fare una piccola conca al centro con il dorso di un cucchiaio.
8. Cospargere con sumac macinato, cumino macinato e foglioline di prezzemolo, poi versare sopra 2–3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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