O Melhor Hummus que você já vai experimentar! Consistência perfeita e sedoso

Por Refika's Kitchen · 10 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque o grão-de-bico: esfregue o grão-de-bico em conserva em uma tigela grande para retirar as peles e depois encha a tigela com água. As peles vão boiar; escorra-as e reserve o grão-de-bico descascado.
2. Coloque o grão-de-bico descascado, 2 dentes de alho, ½ colher de chá de sal, 6 colheres de sopa de tahine e 2 colheres de sopa de azeite extra virgem em um processador de alimentos.
3. Esprema o suco de um limão e bata em velocidade baixa a média por 7 a 8 minutos.
4. Acrescente os 6 cubos de gelo aos poucos enquanto bate, para que o homus não esquente e fique mais liso.
5. Após alguns minutos, se ainda não estiver liso o suficiente, continue batendo até ficar cremoso. Nesta etapa, você pode passar para a velocidade alta.
6. Prove e ajuste o limão, o tahine e o sal. O ideal é deixar descansar de 2 a 3 horas antes de servir para que o alho e o azeite se integrem.
7. Espalhe o homus em um prato de servir e faça uma pequena cavidade no centro com o dorso de uma colher.
8. Polvilhe com sumagre moído, cominho moído e folhas de salsinha, depois despeje de 2 a 3 colheres de sopa de azeite extra virgem por cima.

Resumido do vídeo de Refika's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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