你一定要尝试的最好吃的鹰嘴豆泥！💯 口感完美顺滑 | 超级简单易做

作者：Refika's Kitchen · 10 分钟

食材

步骤

1. 去皮：把罐装鹰嘴豆放入大碗中搓揉以去掉外皮，然后加满水。豆皮会浮起来；沥出豆皮，收集去皮的鹰嘴豆。
2. 将去皮鹰嘴豆、2瓣大蒜、½茶匙盐、6汤匙芝麻酱和2汤匙特级初榨橄榄油放入料理机。
3. 挤入一个柠檬的汁，用中低速搅打7至8分钟。
4. 搅打过程中逐步加入6块冰块，既能防止鹰嘴豆泥变热，也有助于使其顺滑。
5. 搅打几分钟后，如果还不够顺滑，继续搅打至绵密。此时可以切换到高速。
6. 尝味，根据口味调整柠檬汁、芝麻酱和盐的用量。最好静置2至3小时再食用，让大蒜和橄榄油充分融合。
7. 将鹰嘴豆泥盛到餐盘中，用勺背在中间压出一个小凹槽。
8. 撒上磨碎的漆树粉、孜然粉和欧芹叶，最后淋上2至3汤匙特级初榨橄榄油。

根据 Refika's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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