Les meilleurs nouilles instantanées, c'est MAMA

Par Pailin's Kitchen · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une casserole d'eau à ébullition vive. Pendant ce temps, casser le bloc de nouilles en quatre.
2. Dans un grand bol, mélanger les deux sachets d'huile à l'ail, les sachets d'assaisonnement en poudre, le sucre et la poudre de piment.
3. Quand l'eau bout, ajouter les nouilles et cuire exactement 1 minute, jusqu'à ce qu'elles se détachent et ne gardent plus la forme du bloc.
4. Égoutter soigneusement dans une passoire, rincer rapidement à l'eau froide pendant 5 secondes seulement, puis secouer pour retirer le maximum d'eau.
5. Ajouter les nouilles dans le bol d'assaisonnements et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
6. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
7. Monter le feu à vif, ajouter l'oignon, les carottes et le chou, et remuer. Ajouter la sauce soja et la sauce de poisson, puis remuer 1 minute de plus, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
8. Pousser les légumes sur le côté. Ajouter un peu d'huile dans l'espace libre et la laisser chauffer. Ajouter les œufs, crever les jaunes et laisser les œufs prendre à moitié.
9. Déposer les nouilles sur les œufs et cuire 15 secondes, puis tout mélanger.
10. Laisser les nouilles saisir sans remuer pendant environ 15 secondes, puis mélanger. Répéter une fois cette étape de saisie.
11. Quand les œufs sont bien cuits, éteindre le feu et ajouter les tomates, les oignons verts et la coriandre. Mélanger brièvement, juste pour réchauffer les tomates sans les ramollir.
12. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Si besoin, ajouter un peu de sauce de poisson ou de sauce soja, ou la poudre d'assaisonnement réservée. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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