Der Beste vegane Blumenkohl-Alfredo aus dem Instant Pot

Von Selena's Table · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den gefrorenen Blumenkohl mit 1 Tasse Wasser im Instant Pot 10 Minuten lang bei hohem Druck dämpfen, danach schnell entlasten.
2. Den Blumenkohl pürieren oder mixen, bis er glatt ist, und die Kochflüssigkeit unterrühren.
3. Den Blumenkohl herausnehmen und beiseitestellen, dann den Innentopf ausspülen und wieder einsetzen.
4. Den Instant Pot auf Sautieren stellen und auf Hot schalten; Olivenöl in den Topf träufeln und warten, bis „Hot“ angezeigt wird.
5. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch unter häufigem Rühren anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen.
6. Mit ½ TL Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
7. Mit Weißwein ablöschen und mit einem Holzlöffel den Topfboden abkratzen, damit sich Angebranntes löst.
8. Die Sautierfunktion ausschalten.
9. Die Nudeln gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen, dann das Blumenkohlpüree darübergeben, ohne umzurühren.
10. Gemüsebrühepulver ins Wasser einrühren, falls verwendet, oder Gemüsebrühe nehmen, und in den Topf gießen.
11. Deckel schließen, Ventil auf Verschließen stellen, bei manuellem Druck auf Hoch 4 Minuten garen und nach dem Garen schnell entlasten. Öffnen, wenn der Dampf entwichen ist und der Stift nach unten gefallen ist.
12. Die Sauce umrühren und Hefeflocken, Babyspinat und Muskat (optional) unterrühren, nach Geschmack würzen.
13. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Selena's Table. Schau es dir für die Details an.