El Mejor Alfredo vegano de coliflor en Instant Pot

De Selena's Table · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocina al vapor la coliflor congelada con 1 taza de agua en la Instant Pot a presión alta durante 10 minutos y luego haz una liberación rápida de presión.
2. Tritura o bate la coliflor hasta que quede lisa, sin escurrir el líquido: incorpóralo a la mezcla.
3. Saca la coliflor de la olla y resérvala; después enjuaga la olla interior y vuelve a colocarla.
4. Pon la Instant Pot en sofreír a potencia Hot y vierte un poco de aceite de oliva; espera a que aparezca Hot.
5. Sofríe la cebolla y el ajo picados, removiendo a menudo, hasta que cojan un poco de color.
6. Sazona con ½ cucharadita de sal y pimienta negra.
7. Desglasa con el vino blanco y raspa el fondo de la olla con una cuchara de madera para despegar lo que se haya pegado.
8. Desactiva la función de sofreír.
9. Extiende la pasta en una capa uniforme sobre la mezcla de cebolla y vierte encima el puré de coliflor sin remover.
10. Disuelve el caldo en polvo en el agua, si lo usas, o usa caldo de verduras, y viértelo en la olla.
11. Cierra la tapa con la válvula en posición de sellado, cocina a presión manual alta durante 4 minutos y haz una liberación rápida al terminar. Abre cuando haya salido el vapor y el pin haya bajado.
12. Remueve la salsa Alfredo y añade la levadura nutricional, las espinacas tiernas y la nuez moscada (opcional); rectifica de sal al gusto.
13. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Selena's Table. Míralo para los detalles.