Il Migliore Alfredo vegano al cavolfiore nell'Instant Pot

Di Selena's Table · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete a vapore il cavolfiore surgelato con 1 tazza d'acqua nell'Instant Pot a pressione alta per 10 minuti, poi fate un rilascio rapido della pressione.
2. Schiacciate o frullate il cavolfiore fino a ottenere una consistenza liscia, mescolando anche il liquido di cottura.
3. Togliete il cavolfiore dalla pentola e mettetelo da parte, poi sciacquate la pentola interna e rimettetela a posto.
4. Impostate l'Instant Pot su sauté a fuoco alto (Hot) e versate un filo d'olio d'oliva; aspettate che compaia la scritta Hot.
5. Fate soffriggere la cipolla e l'aglio tagliati a dadini, mescolando spesso, finché non prendono un po' di colore.
6. Insaporite con ½ cucchiaino di sale e pepe nero.
7. Sfumate con il vino bianco, raschiando il fondo della pentola con un cucchiaio di legno per staccare ciò che è attaccato.
8. Spegnete la funzione sauté.
9. Distribuite la pasta in uno strato uniforme sul composto di cipolla, poi versate sopra il purè di cavolfiore senza mescolare.
10. Sciogliete il dado vegetale nell'acqua o nel brodo vegetale, se usate il dado, poi versate il liquido nella pentola.
11. Chiudete il coperchio con la valvola su sigillatura, poi cuocete in pressione manuale alta per 4 minuti e fate un rilascio rapido della pressione al termine. Aprite quando il vapore è uscito e il perno è sceso.
12. Mescolate la salsa Alfredo, poi incorporate il lievito nutrizionale, gli spinaci baby e la noce moscata (facoltativa), e regolate di sale.
13. Servite caldo.

Riassunto dal video di Selena's Table. Guardalo per tutti i dettagli.