O Melhor Alfredo vegano de couve-flor na Instant Pot

Por Selena's Table · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe no vapor o couve-flor congelado com 1 xícara de água na Instant Pot em pressão alta por 10 minutos e depois faça uma liberação rápida de pressão.
2. Amasse ou bata o couve-flor até ficar liso, deixando o líquido do cozimento e misturando-o ao purê.
3. Retire o couve-flor da panela e reserve; em seguida, lave a panela interna e coloque-a de volta.
4. Ajuste a Instant Pot para sauté em Hot e regue a panela com azeite; espere aparecer Hot.
5. Refogue a cebola e o alho picados, mexendo com frequência, até dourarem um pouco.
6. Tempere com ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino preta.
7. Desglace com o vinho branco, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para soltar o que grudou.
8. Desligue a função sauté.
9. Espalhe a massa em camada única sobre a mistura de cebola, depois despeje o purê de couve-flor por cima sem mexer.
10. Dissolva o tempero de legumes em pó na água, se for usar, ou use caldo de legumes, e despeje na panela.
11. Feche a tampa com a válvula em selagem, cozinhe em pressão manual alta por 4 minutos e faça uma liberação rápida ao terminar. Abra quando o vapor tiver saído e o pino tiver baixado.
12. Mexa o molho Alfredo e incorpore a levedura nutricional, o espinafre baby e a noz-moscada (opcional), temperando a gosto.
13. Sirva quente.

Resumido do vídeo de Selena's Table. Assista para ver os detalhes.