La meilleure recette de gâteau au citron italien

Par Vincenzo's Plate · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (356 °F), en chaleur tournante si disponible.
2. Râper le zeste du citron dans un grand saladier et y ajouter les œufs. Presser le jus du citron dans un petit bol et retirer les pépins avec une fourchette.
3. Battre les œufs avec le zeste au batteur électrique, en ajoutant le sucre petit à petit.
4. Ajouter le jus de citron, l'huile de tournesol et le lait, puis bien mélanger.
5. Incorporer délicatement la ricotta en la émiettant et en la répartissant dans la pâte.
6. Ajouter l'extrait de vanille.
7. Ajouter quelques onces de farine et mélanger jusqu'à obtenir une crème.
8. Ajouter la levure chimique et le reste de la farine, en mélangeant doucement et en ramenant la farine des bords.
9. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
10. Cuire 50 minutes, puis éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur encore 10 à 20 minutes pour éviter qu'il ne retombe.
11. Sortir le gâteau du four et faire le test du cure-dent : planter un cure-dent au centre puis le retirer. S'il ressort sec, le gâteau est cuit.
12. Couvrir légèrement de papier aluminium et laisser refroidir.
13. Démouler le gâteau et retirer le papier cuisson.
14. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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