最好吃的意大利柠檬蛋糕食谱

作者：Vincenzo's Plate · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（356°F），如有对流功能可使用。
2. 将柠檬皮屑磨入大碗中，加入鸡蛋。把柠檬汁挤入小碗，用叉子挑出籽。
3. 用电动搅拌器打发鸡蛋和柠檬皮，分次慢慢加入糖。
4. 加入柠檬汁、葵花籽油和牛奶，充分混合。
5. 轻轻拌入ricotta奶酪，将其打散并均匀分布在面糊中。
6. 加入香草精。
7. 加入几盎司面粉，搅拌至形成奶油状。
8. 加入泡打粉和剩余面粉，轻轻拌匀，并刮净碗边的面粉。
9. 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤模中。
10. 烘烤50分钟，然后关火，让蛋糕留在烤箱里再焖10至20分钟，防止塌陷。
11. 取出蛋糕，进行牙签测试：将牙签插入蛋糕中心再拔出，如果牙签上没有沾带蛋糕，即说明已熟。
12. 用锡纸轻轻覆盖蛋糕，放凉。
13. 脱模，撕去烘焙纸。
14. 食用前在表面撒上糖粉装饰。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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