La migliore ricetta della minestrone italiana

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una grande pentola a fuoco medio-alto e aggiungete un filo d'olio.
2. Unite la salsiccia italiana sbriciolandola e fatela rosolare per circa 8 minuti, finché non è ben dorata su tutti i lati.
3. Togliete la salsiccia e mettetela da parte, poi eliminate il grasso in eccesso dalla pentola.
4. Aggiungete nella pentola qualche cucchiaio di burro, la cipolla, le carote e il sedano. Abbassate a fuoco medio e fate soffriggere per 7-9 minuti, finché la cipolla non è traslucida e tenera.
5. Unite l'aglio tritato e cuocete ancora per un minuto.
6. Versate il vino rosso e lasciate cuocere finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata.
7. Rimettete la salsiccia nella pentola e aggiungete i pomodori a dadini e il concentrato di pomodoro.
8. Aggiungete sale, pepe, timo, rosmarino, basilico, origano e paprika, mescolando bene.
9. Versate 8-10 tazze di brodo vegetale o di pollo (2-3 tazze in più per una zuppa più liquida) e portate a ebollizione a fuoco alto.
10. Abbassate a fuoco basso, coprite e fate sobbollire per 30 minuti - 1 ora, mescolando ogni 10-15 minuti.
11. Aggiungete la pasta e le zucchine a cubetti, coprite e cuocete a fuoco medio per 20 minuti, finché la pasta non è cotta.
12. Negli ultimi 5 minuti incorporate i fagioli scolati e risciacquati. Completate con il prezzemolo tritato e servite con parmigiano grattugiato.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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