Le meilleur poulet frit japonais qui va changer votre VIE 🔥

Par Aaron and Claire · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite casserole, portez à ébullition vive la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le mirin en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes au total. Retirez du feu et réservez.
2. Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 12 minutes, puis écalez-les et hachez-les finement.
3. Coupez finement l'oignon, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-le et pressez-le pour enlever l'excès d'eau.
4. Hachez finement l'oignon vert.
5. Dans un bol, mélangez les œufs hachés, l'oignon et l'oignon vert, puis ajoutez la mayonnaise kewpie, le jus de citron, le ketchup, le sel et le poivre selon le goût. Mélangez bien.
6. Parez le poulet si vous le souhaitez, aplatissez-le au rouleau ou au dos d'un couteau pour une épaisseur égale, et faites de petites incisions sur les bords pour éviter qu'il ne se torde. Vous pouvez aussi le couper en morceaux.
7. Salez et poivrez les deux faces du poulet, puis enrobez-le de farine.
8. Battez bien un œuf dans un bol.
9. Faites chauffer l'huile à 170 °C (340 °F). Trempez chaque morceau de poulet dans l'œuf battu en veillant à ne laisser aucune zone sèche, puis déposez-le côté peau vers le bas dans l'huile.
10. Par fournées si nécessaire, faites frire 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Vous pouvez aussi le faire frire dans un peu d'huile seulement.
11. Égouttez sur une grille, puis enrobez de sauce nanban.
12. Disposez laitue et chou émincé dans une assiette, ajoutez le poulet frit, nappez généreusement de sauce tartare, décorez de tomates cerises et servez avec du riz chaud.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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