Il miglior pollo fritto giapponese che cambierà la tua VITA 🔥

Di Aaron and Claire · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino portate a bollore vivace salsa di soia, aceto, zucchero e mirin mescolando, finché lo zucchero non si scioglie completamente, poi fate sobbollire 2-3 minuti in tutto. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
2. Fate bollire le uova in acqua per 12 minuti, poi sgusciatele e tritatele finemente.
3. Tritate finemente la cipolla, mettetela a bagno in acqua fredda per 10 minuti, poi scolatela e strizzatela per eliminare l'acqua in eccesso.
4. Tritate finemente la cipolla verde.
5. In una ciotola unite le uova tritate, la cipolla e la cipolla verde, poi aggiungete la maionese kewpie, il succo di limone, il ketchup, sale e pepe a piacere. Mescolate bene.
6. Eliminate il grasso o la pelle in eccesso se volete, appiattite il pollo con un batticarne per uno spessore uniforme e fate piccoli tagli sui bordi per evitare che si arricci. Se preferite, tagliatelo a bocconcini.
7. Salate e pepate entrambi i lati del pollo, poi infarinatelo.
8. Sbattete bene un uovo in una ciotola.
9. Scaldate l'olio a 170 °C (340 °F). Immergete ogni pezzo di pollo nell'uovo sbattuto, assicurandovi che non restino parti asciutte, poi adagiatelo nell'olio con la pelle verso il basso.
10. Friggete in più riprese se necessario per 7-8 minuti, finché il pollo non è cotto a fondo. In alternativa potete friggerlo in poco olio.
11. Scolate su una griglia e ricoprite con la salsa nanban.
12. Disponete lattuga e cavolo tagliato a striscioni su un piatto, aggiungete il pollo fritto, coprite generosamente con la salsa tartara, guarnite con pomodorini e servite con riso caldo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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