Empty My Fridge
¡El Mejor jjamppong coreano de marisco!
Ingredientes
- Vegetable oil4 cdas.
- Garlic · picada1 ½ cdas.
- Ginger · picada2 cdtas.
- Scallion · picada1 taza
- Pork4 oz
- Cabbage6 oz
- Onion · en rodajas6 oz
- Carrot1 oz
- Zucchini2 oz
- Chili flake · en copos4 cdas.
- Smoked paprika1 cda.
- Soy sauce2 cdas.
- Oyster sauce2 cdtas.
- Vino de Shaoxing¼ tazas
- Chicken stock6 tazas
- Salt¼ cdtas.
- Calamar · congelados1 ½ lb
- Chili pepper1
- Egg noodle2
Preparación
- Pon el aceite, el ajo picado, el jengibre y la cebolleta en un wok frío o en una olla grande. Calienta a fuego medio, removiendo, hasta que desprendan aroma, unos 2 o 3 minutos.
- Sube el fuego al máximo. Añade el cerdo, la col, la cebolla, la zanahoria y el calabacín y saltea unos 45 segundos.
- Añade el gochugaru y el pimentón ahumado y saltea de 30 segundos a 1 minuto. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras por el borde del wok para que chisporroteen y humeen.
- Remueve todo rápidamente y luego añade el caldo de pollo y el vino shaoxing. Si usas espaguetis, empieza a cocerlos ahora. Deja que hierva.
- Añade el marisco, deja que vuelva a hervir y mantén a ebullición fuerte hasta que esté bien cocido, unos 2 o 3 minutos. Añade la guindilla roja o verde si la usas.
- Cuece los fideos frescos según el paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y después con agua del grifo muy caliente para calentarlos. Escúrrelos bien y colócalos en un bol para servir.
- Vierte una buena cantidad de la sopa de marisco sobre los fideos y sirve de inmediato.
Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.
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