Il MIGLIORE Jjamppong, zuppa coreana di noodles e frutti di mare!

Name: Il MIGLIORE Jjamppong, zuppa coreana di noodles e frutti di mare!
Total time: 45 min
Ingredients: 4 cucchiai Olio vegetale; 1 ½ cucchiai Aglio, tritato; 2 cucchiaini Zenzero, tritato; 1 tazza Cipollotto, tritato; 4 oz Maiale; 6 oz Cavolo; 6 oz Cipolle, affettato; 1 oz Carota; 2 oz Zucchina; 4 cucchiai Fiocchi di peperoncino, in scaglie; 1 cucchiaio Paprika affumicato; 2 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiaini Salsa di ostriche; ¼ tazze Vino di Shaoxing; 6 tazze Chicken stock; ¼ cucchiaini Sale; 1 ½ lb Calamaro, surgelato; 1 Peperoncino; 2 Tagliatelle all'uovo

Di Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredienti

Olio vegetale4 cucchiai
Aglio · tritato1 ½ cucchiai
Zenzero · tritato2 cucchiaini
Cipollotto · tritato1 tazza
Maiale4 oz
Cavolo6 oz
Cipolle · affettato6 oz
Carota1 oz
Zucchina2 oz
Fiocchi di peperoncino · in scaglie4 cucchiai
Paprika affumicato1 cucchiaio
Salsa di soia2 cucchiai
Salsa di ostriche2 cucchiaini
Vino di Shaoxing¼ tazze
Chicken stock6 tazze
Sale¼ cucchiaini
Calamaro · surgelato1 ½ lb
Peperoncino1
Tagliatelle all'uovo2

Preparazione

Metti olio, aglio tritato, zenzero e cipollotto in un wok freddo o in una pentola capiente. Scalda a fuoco medio mescolando finché non si sente il profumo, circa 2-3 minuti.
Alza il fuoco al massimo. Aggiungi maiale, cavolo, cipolla, carota e zucchina e saltali in padella per circa 45 secondi.
Aggiungi il gochugaru e la paprica affumicata e saltali per 30 secondi-1 minuto. Versa la salsa di soia e la salsa di ostriche lungo il bordo del wok, così bruciano subito e sprigionano il sapore affumicato.
Mescola velocemente tutto, poi aggiungi il brodo di pollo e il vino shaoxing. Se usi gli spaghetti, falli cuocere ora. Porta a ebollizione.
Aggiungi i frutti di mare, riporta a ebollizione vivace e cuoci finché sono completamente cotti, circa 2-3 minuti. Aggiungi il peperoncino rosso o verde, se previsto.
Cuoci le tagliatelle fresche secondo le indicazioni della confezione. Scolale, sciacquale sotto acqua fredda, poi passale sotto l'acqua calda del rubinetto per riscaldarle. Scolale bene e disponile in una ciotola da portata.
Versa abbondante zuppa di frutti di mare sulle tagliatelle e servi subito.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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