Der beste saftige Truthahnbraten

Von Precious Kitchen · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Truthahn gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine große Form legen.
2. Die Blätter von Rosmarin und Thymian abstreifen und in den Mixer geben. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Brühwürfel und etwa eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und zu einer Paste pürieren.
3. Die Gewürzpaste durch ein feines Sieb streichen und gut ausdrücken. Die Flüssigkeit und die Rückstände getrennt in zwei Schüsseln geben.
4. Die Flüssigkeit sollte etwa 8 oz (225 g) ergeben. Ist es weniger, die Rückstände noch einmal abspülen, um mehr Flüssigkeit zu gewinnen.
5. ¼ TL Salz und 1 EL Olivenöl in die Flüssigkeit geben und gut verquirlen.
6. ¾ TL Salz und 1 EL Olivenöl zu den Rückständen geben, dann die Butter einrühren und gut vermischen.
7. Mit der Marinierspritze die Gewürzflüssigkeit aufziehen und den Truthahn spicken: etwa 2 oz (57 g) in jede Brust, etwa 1 oz (28 g) in jede Keule, dann weitere fleischige Stellen.
8. Die Buttermischung auf dem ganzen Truthahn verteilen, auch in der Höhlung und in allen Ecken, und etwas davon oben auf dem Vogel belassen.
9. Den Truthahn fest in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 8 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
10. Den Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
11. Die Folie entfernen und auf dem vorletzten Rost braten. Nach der ersten Stunde mit dem Bratensaft unter dem Truthahn übergießen. Danach etwa alle 30 Minuten übergießen, insgesamt etwa viermal.
12. Etwa 2½ bis 3 Stunden braten. Wird die Oberseite zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
13. Der Truthahn ist fertig, wenn ein digitales Thermometer im dicksten Teil 175 °F (80 °C) anzeigt.
14. Den Truthahn 20 bis 30 Minuten im eigenen Saft ruhen lassen, dann auf eine Platte oder ein Brett geben und tranchieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelIngwerPute