La meilleure salade de couscous au chou kale

Par Ambitious Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau, le couscous perlé et ½ cuillère à café de gros sel. Remuez, baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
2. Versez le couscous dans une grande passoire et rincez-le à l'eau froide pendant environ 1 minute, jusqu'à refroidissement. Transférez-le dans un grand saladier.
3. Dans un petit bol ou un bocal, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail, ½ cuillère à café de sel, les flocons de piment, le sucre ou le miel et quelques tours de moulin à poivre. Fouettez ou secouez jusqu'à obtenir une émulsion.
4. Ajoutez le chou kale et les pois chiches au couscous, versez la vinaigrette dessus et mélangez à la pince pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que tout soit enrobé.
5. Ajoutez les olives, la feta, le persil et l'oignon rouge mariné, puis mélangez à nouveau. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Servez aussitôt ou conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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