A melhor salada de cuscuz com couve

Por Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a água, o cuscuz e ½ colher de chá de sal kosher em uma panela média e leve para ferver. Mexa, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que todo o líquido seja absorvido.
2. Despeje o cuscuz em uma peneira grande e enxágue com água fria por cerca de 1 minuto, até esfriar. Transfira para uma tigela grande.
3. Em uma tigela pequena ou pote, misture o suco de limão, o azeite, a mostarda Dijon, o alho, ½ colher de chá de sal, a pimenta em flocos, o açúcar ou o mel e algumas voltas de pimenta-do-reino moída na hora. Bata ou chacoalhe até emulsionar.
4. Adicione a couve e o grão-de-bico ao cuscuz e despeje o molho por cima. Misture com pegador por cerca de 1 minuto, até que tudo esteja envolvido.
5. Adicione as azeitonas, a feta, a salsinha e a cebola roxa em conserva e misture novamente até ficar bem combinado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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