Le MEILLEUR karaage, poulet frit japonais ULTRA CROUSTILLANT !!

Par Seonkyoung Longest · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le poulet avec le gingembre râpé, l'ail râpé, la sauce soja, le saké, le mirin et une pincée de poivre noir, en remuant pour bien l'enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 15 à 30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile de friture à 350°F dans une cocotte à fond épais, comme une cocotte en fonte ou un wok en fonte.
3. Versez la fécule de maïs dans une assiette creuse. Enrobez chaque morceau de poulet, en secouant l'excédent.
4. Plongez délicatement les morceaux de poulet un à un dans l'huile chaude et faites frire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Faites-les en 2 ou 3 fois selon la taille de la cocotte. Égouttez sur une grille ou un plateau couvert de papier absorbant, puis recommencez avec le reste.
5. Servez aussitôt sur une assiette avec des feuilles de salade, des quartiers de citron et de la mayonnaise Kewpie.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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