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Par Seonkyoung Longest · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la sauce gochujang en mixant tous ses ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réservez au frais jusqu'au service.
2. Mélangez les ingrédients de la marinade de bœuf dans un bol, remuez et laissez reposer 20 minutes.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites sauter la courgette jaune avec une pincée de sel pendant 2 à 3 minutes, puis retirez-la. Faites de même avec la courgette, puis les carottes (chacune avec une pincée de sel, 2 à 3 minutes), en allant des légumes clairs aux plus foncés.
4. Faites sauter les champignons avec une pincée de sel pendant 4 à 5 minutes, puis retirez-les.
5. Dans la même poêle, faites cuire le bœuf mariné pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et que les bords soient légèrement dorés, puis retirez-le.
6. Badigeonnez chaque bol en pierre avec 1 cuillère à café d'huile de sésame. Versez 1 tasse de riz au fond de chacun, disposez les légumes sur le pourtour et la viande au centre. Chauffez à feu vif jusqu'à entendre crépiter.
7. Faites cuire les œufs dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame jusqu'à ce que les blancs soient pris. Posez un œuf et 1 cuillère à café d'huile de sésame sur chaque bol, et servez avec la sauce gochujang.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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