Les meilleurs rouleaux de crabe royal au beurre d'ail et brioches

Par Tatyana's Everyday Food · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer le beurre à l'ail : faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen (ou au micro-ondes). Hors du feu, incorporer le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir.
2. Si le crabe est déjà cuit et réfrigéré, retirer la carapace avec des ciseaux de cuisine et une petite fourchette, puis défaire la chair en morceaux à bouchée dans un grand saladier.
3. Chauffer une poêle à feu moyen avec deux cuillères à soupe de beurre à l'ail.
4. Ajouter le crabe et le faire sauter délicatement dans le beurre quelques minutes, juste jusqu'à ce qu'il soit chaud et fumant. Ne pas trop cuire, sinon il devient caoutchouteux.
5. Assaisonner le crabe avec la ciboulette, l'aneth et le persil, puis ajouter le jus d'une demi-citron.
6. Pendant ce temps, poser les petits pains briochés sur une plaque et les passer sous le gril environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
7. Incorporer les herbes restantes au reste du beurre à l'ail.
8. Garnir chaque pain chaud de crabe, napper de beurre à l'ail et presser un peu de citron dessus. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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