Le MEILLEUR soupe coréenne au poulet et nouilles Dak Kalguksu

Par Seonkyoung Longest · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le bouillon de poulet, le gingembre, les oignons verts et les os de cuisse de poulet dans une grande marmite. Couvrez, portez à ébullition vive à feu vif, puis maintenez un bouillon vif pendant 30 minutes.
2. Assaisonnez légèrement la viande de poulet avec la peau de sel et de poivre. Faites-la revenir à sec dans une poêle pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et que la peau soit dorée et croustillante. Mettez de côté et gardez au chaud.
3. Retirez tous les solides du bouillon et ajoutez 3 tasses d'eau. Remettez à ébullition.
4. Ajoutez l'ail, l'oignon et la pomme de terre. Assaisonnez le bouillon avec de la sauce de poisson, de la sauce soja ou les deux, et ajoutez du sel selon votre goût.
5. Secouez bien les nouilles fraîches pour enlever l'excès de farine ou d'amidon, puis ajoutez-les au bouillon. Faites cuire le temps indiqué sur l'emballage, en remuant souvent.
6. Transférez dans un bol de service. Coupez le poulet croustillant en morceaux à bouchée et posez-les sur la soupe de nouilles. Garnissez d'oignons verts hachés et de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreOignon vertPommes de terreCuisse de poulet