Le meilleur soupe coréenne au tofu soyeux | Véritable recette authentique de soupe de tofu coréenne

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez l'huile de sésame, le gochugaru, l'ail et la partie blanche à vert clair de l'oignon nouveau dans une casserole froide à fond épais (cocotte en terre ou cocotte en fonte). Faites chauffer à feu moyen-vif et faites revenir environ 2 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que cela frémisse légèrement.
2. Ajoutez le kimchi haché et faites revenir environ 1 minute de plus. Versez l'eau, puis assaisonnez avec la sauce soja et la sauce de poisson. Portez à ébullition.
3. Une fois que ça bout, ajoutez les fruits de mer et remettez à bouillir. Émiettez le tofu soyeux en morceaux à la cuillère et ajoutez-le délicatement dans la soupe.
4. Portez à gros bouillons et laissez bouillir 1 minute. Parsemez de la partie vert foncé de l'oignon, cassez l'œuf directement dans la soupe et laissez cuire environ 1 minute de plus, ou jusqu'à ce que l'œuf soit cuit à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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