La migliore ricetta di knafeh – croccante, filante e perfetta!

Di The Cooking Foodie · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara lo sciroppo: in un pentolino metti zucchero e acqua, porta a ebollizione a fuoco medio mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Abbassa la fiamma e fai sobbollire 5-6 minuti, finché non si addensa leggermente. Unisci il succo di limone e l'acqua di rose, poi lascia raffreddare completamente.
2. Se il kataifi è surgelato, scongelalo completamente. Sfilaccia i filamenti con le dita, versa il burro fuso e mescola finché ogni filamento è ricoperto.
3. In una ciotolina mescola bene ricotta e mozzarella.
4. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente da 23 cm a fuoco medio. Stendi metà del kataifi sul fondo e premi leggermente con una spatola.
5. Distribuisci il composto di formaggi sul kataifi lasciando un bordo di 1 cm. Copri con il resto del kataifi, premi per ottenere una superficie liscia e sigilla i bordi.
6. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il fondo non è dorato. Appoggia un grande piatto o un coperchio piatto sulla padella, capovolgi il knafeh, aggiungi 1 cucchiaio di burro in padella, rimetti dentro il knafeh e cuoci altri 5 minuti, finché l'altro lato non è dorato e croccante.
7. Togli dal fuoco e versa subito lo sciroppo freddo sul knafeh caldo, quanto preferisci. Trasferisci su un piatto da portata, cospargi di pistacchi tritati e servi caldo.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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