最佳knafeh（卡纳菲）食谱——酥脆、拉丝、完美！

作者：The Cooking Foodie · 75 分钟

食材

步骤

1. 做糖浆：小锅中放入糖和水，中火煮沸，同时搅拌至糖完全溶化。转小火煮5至6分钟，直至略微变稠。加入柠檬汁和玫瑰水，然后完全放凉。
2. 如果卡达伊夫面是冷冻的，先完全解冻。用手指把面丝抖松，淋上融化的黄油，搅拌至每根面丝都裹上黄油。
3. 在小碗中将奶酪和马苏里拉混合均匀。
4. 在9英寸（约23厘米）不粘锅中以中火融化1汤匙黄油。将一半卡达伊夫铺满锅底，用锅铲轻轻压实。
5. 把奶酪混合物均匀铺在面丝上，四周留出1厘米的边。再铺上剩下的卡达伊夫，轻压成平整表面，并压紧边缘。
6. 中火煎约5分钟，直至底部金黄。在锅上盖一个大盘子或平盖，稳稳握住，将卡奈菲翻到盘中。锅中加入1汤匙黄油，再把卡奈菲滑回锅中，另一面再煎5分钟，直至金黄酥脆。
7. 离火，趁热把放凉的糖浆按喜好浇在卡奈菲上。装盘后撒上切碎的开心果，趁热享用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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