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La migliore ricetta di costolette di agnello! Con aglio ed erbe
Ingredienti
- Agnello2–3 lb
- Aglio6–8
- Rosmarino · tritato1 ½ cucchiai
- Timo · tritato1 ½ cucchiai
- Senape1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Sciroppo d'acero1 cucchiaio
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Sale · affumicato2–3 cucchiaini
- Pepe nero · macinato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425°F.
- Tritare finemente l'aglio e metterlo in una ciotola media. Sfogliare rosmarino e timo dai gambi, tritarli finemente e aggiungerli all'aglio.
- Unire la senape in grani, la senape di Digione, lo sciroppo d'acero, il sale, il pepe nero e l'olio extravergine d'oliva, poi mescolare bene.
- Eliminare il grasso in eccesso dalla parte superiore della costata, lasciandone un po'. Girare la costata, infilare un coltello sotto la sottile membrana sulle ossa, sollevarla e tirarla via con un foglio di carta da cucina per averne presa.
- Dividere la costata in braciole singole, tagliando tra un osso e l'altro.
- Disporre le braciole in un solo strato in una pirofila capiente. Spalmare la marinata su ogni braciola con un cucchiaio o una piccola spatola.
- Passare il forno da statico a grill alta e preriscaldare il grill per qualche minuto.
- Grigliare le braciole per 7-9 minuti, finché sono dorate e la salsa sobbolle.
- Riportare il forno su statico a 425°F e cuocere le braciole per altri 7-10 minuti, finché raggiungono la cottura desiderata (circa 135°F per una cottura media). Le braciole più sottili richiedono meno tempo.
- Togliere dal forno e far riposare per circa 10 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
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