Empty My Fridge
A melhor receita de costeleta de cordeiro! Com alho e ervas
Ingredientes
- Lamb2–3 lb
- Garlic6–8
- Rosemary · picado1 ½ colher de sopa
- Thyme · picado1 ½ colher de sopa
- Mustard1 colher de sopa
- Dijon mustard1 colher de sopa
- Maple syrup1 colher de sopa
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Salt · defumado2–3 colheres de chá
- Black pepper · moído
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 425°F.
- Pique bem o alho e coloque em uma tigela média. Retire as folhas de tomilho e alecrim dos talos, pique-as finamente e adicione ao alho.
- Acrescente a mostarda em grão, a mostarda Dijon, o xarope de bordo, o sal, a pimenta-do-reino preta e o azeite extravirgem, e misture bem.
- Retire o excesso de gordura da parte de cima da carré, deixando um pouco. Vire a peça, passe uma faca por baixo da membrana fina que cobre os ossos, levante e puxe com papel-toalha para segurar melhor.
- Corte a peça em costeletas individuais, cortando entre os ossos.
- Disponha as costeletas em uma única camada em uma assadeira grande. Espalhe o tempero sobre cada costeleta com uma colher ou espátula pequena.
- Mude o forno do modo assar para grill alto e pré-aqueça o grill por alguns minutos.
- Grelhe as costeletas por 7 a 9 minutos, até ficarem douradas e o molho borbulhar.
- Volte o forno para o modo assar a 425°F e asse as costeletas por mais 7 a 10 minutos, até atingirem o ponto desejado (cerca de 135°F para ao ponto). Costeletas mais finas levam menos tempo.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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