Das beste Lammeintopf-Rezept mit Paprika!

Von Tatyana's Everyday Food · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das ausgelöste Lammbein in etwa 4 cm große Würfel schneiden.
2. Einen großen Topf bei mittlerweile hoher Hitze vorheizen und mit etwas Avocadoöl beträufeln. Das Lamm in zwei Portionen anbraten und dabei großzügig mit Meersalz würzen. Das angebratene Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
3. In demselben Topf ein paar EL Butter schmelzen. Zwiebel und rote Paprika klein geschnitten dazugeben und 8 bis 12 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Knoblauch, in Scheiben geschnittene Chilis, Salz, schwarzen Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, getrocknete Zwiebel und getrockneten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und einige Minuten garen.
5. Die passierten Dosentomaten hineingeben, das Lamm wieder in den Topf geben, dann die Rinderbrühe dazugießen und alles verrühren.
6. Aufkochen lassen, dann auf niedrige Hitze stellen, zudecken und 1 ½ Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Falls zu viel Flüssigkeit verdampft, mehr Rinderbrühe nachgießen.
7. Sobald das Lamm zart ist, Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Auf dem Eintopf verteilen und mit einem Löffel oder Pfannenwender unter die Flüssigkeit drücken.
8. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten weiterköcheln, bis die Kartoffeln mit der Gabel weich sind.
9. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren, in den Eintopf einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis er andickt.
10. Vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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