La meilleure recette de ragoût d'agneau aux poivrons !

Par Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le gigot d'agneau désossé en morceaux de 1 ½ pouce (environ 4 cm).
2. Faites chauffer une grande cocotte à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'avocat. Faites dorer l'agneau en deux fois en le salant généreusement pendant la cuisson. Mettez la viande dorée de côté dans un bol.
3. Dans la même cocotte, faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge hachés et faites revenir 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez l'ail, les piments serrano tranchés, le sel, le poivre noir, la coriandre, le cumin, le paprika, l'oignon en poudre et l'ail en poudre. Remuez et laissez cuire quelques minutes.
5. Ajoutez les tomates concassées en conserve, remettez l'agneau dans la cocotte, puis versez le bouillon de bœuf et mélangez.
6. Portez à ébullition, baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 en remuant de temps en temps. Ajoutez du bouillon de bœuf si trop de liquide s'évapore.
7. Quand l'agneau est tendre, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Déposez-les sur le ragoût et enfoncez-les dans le liquide avec une cuillère ou une spatule.
8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
9. Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau, versez dans le ragoût et laissez cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.
10. Retirez du feu et incorporez le persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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