La migliore ricetta dello stufato di agnello con i peperoni!

Di Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la carne di agnello disossata a cubetti da 1 ½ pollici (circa 4 cm).
2. Scaldate una pentola capiente a fuoco medio-alto con un filo di olio di avocado. Rosolate l'agnello in due riprese, salandolo generosamente mentre cuoce. Mettetelo da parte in una ciotola.
3. Nella stessa pentola sciogliete qualche cucchiaio di burro. Aggiungete la cipolla e il peperone rosso tritati e fate saltare per 8-12 minuti, finché sono teneri.
4. Unite l'aglio, i peperoncini serrano a fettine, sale, pepe nero, coriandolo, cumino, paprika, cipolla essiccata e aglio essiccato. Mescolate e cuocete qualche minuto.
5. Versate i pomodori pelati schiacciati, rimettete l'agnello nella pentola, poi aggiungete il brodo di manzo e mescolate.
6. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate sobbollire per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Se evapora troppo liquido, aggiungete altro brodo di manzo.
7. Quando l'agnello è tenero, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grandi. Versatele sullo stufato e immergetele nel liquido con un cucchiaio o una spatola.
8. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, finché le patate sono tenere se infilzate con una forchetta.
9. Mescolate la maizena con 2 cucchiai d'acqua in una ciotolina, versatela nello stufato e cuocete qualche minuto finché si addensa.
10. Togliete dal fuoco e incorporate il prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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