A melhor receita de ensopado de cordeiro com pimentões!

Por Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne de cordeiro (perna desossada) em cubos de cerca de 4 cm (1 ½ polegada).
2. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto com um fio de óleo de abacate. Doure a carne de cordeiro em duas levas, temperando generosamente com sal enquanto doura. Retire para uma tigela e reserve.
3. Na mesma panela, derreta algumas colheres de sopa de manteiga. Acrescente a cebola e o pimentão vermelho picados e refogue de 8 a 12 minutos, até ficarem macios.
4. Junte o alho, as pimentas serrano em fatias, o sal, a pimenta-do-reino preta, o coentro em pó, o cominho, a páprica, a cebola desidratada e o alho desidratado. Misture e cozinhe por alguns minutos.
5. Despeje os tomates pelados amassados em lata, devolva a carne de cordeiro à panela e depois acrescente o caldo de carne bovina e misture.
6. Deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se evaporar muito líquido, acrescente mais caldo de carne bovina.
7. Quando a carne de cordeiro estiver macia, descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Coloque-as por cima do ensopado e empurre-as para dentro do líquido com uma colher ou espátula.
8. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até as batatas ficarem macias no garfo.
9. Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena, despeje no ensopado e cozinhe por alguns minutos até engrossar.
10. Retire do fogo e misture a salsinha picada.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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