Der beste faule Weg, mehr Ballaststoffe zu essen

Name: Der beste faule Weg, mehr Ballaststoffe zu essen
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Dose Black bean; 1 Dose Black-eyed bean; 2 Tassen Mais; 1 Bell pepper; 1–2 Jalapeño; ½ Red onion; 2 Tomate; ½ Tassen Cilantro, gehackt; 2 EL Red wine vinegar; 2 EL Lime; 1 EL Agave nectar; 1 TL Cumin, gemahlen; ½ TL Chipotle-Pulver; ½ TL Mexican oregano; ¼ Tassen Extra virgin olive oil; ½ TL Salt; Black pepper; 1 Tasse Feta; ½ Tassen Pumpkin seed, geröstet; 1 Dose Black olive, in Scheiben

Von Sarah's Vegan Kitchen · 20 Min.

Zutaten

Black bean1 Dose
Black-eyed bean1 Dose
Mais2 Tassen
Bell pepper1
Jalapeño1–2
Red onion½
Tomate2
Cilantro · gehackt½ Tassen
Red wine vinegar2 EL
Lime2 EL
Agave nectar1 EL
Cumin · gemahlen1 TL
Chipotle-Pulver½ TL
Mexican oregano½ TL
Extra virgin olive oil¼ Tassen
Salt½ TL
Black pepper
Feta1 Tasse
Pumpkin seed · geröstet½ Tassen
Black olive · in Scheiben1 Dose

Zubereitung

Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas mit Deckel geben und schütteln, bis alles vermischt ist; alternativ in einer Schüssel verquirlen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alles überzogen ist.
Mit Salz, Pfeffer und Säure (Zitronensaft oder Essig) nach Geschmack abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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