La MEILLEURE recette de barres au citron

Par Preppy Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer légèrement un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces), puis le chemiser entièrement de papier sulfurisé.
2. Fouetter 3 tasses (360 g) de farine avec le sucre glace et le sel. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à bien incorporer. Une pincée de vanille peut être ajoutée avec le beurre si désiré.
3. Presser fermement la pâte en une couche régulière dans le moule chemisé, sans fissures. Cuire à 175 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
4. Pendant la cuisson de la croûte, mettre le sucre et le zeste de citron dans un robot et mixer par impulsions jusqu'à ce que le zeste soit bien incorporé et que le sucre devienne jaune clair. Sans robot, hacher finement le zeste et le mélanger au sucre.
5. Mélanger le sucre parfumé avec la ½ tasse de farine restante dans un grand bol. Tamiser est facultatif ; jeter les morceaux de zeste qui ne passent pas au tamis.
6. Ajouter le jus de citron et les œufs au mélange sucré, puis fouetter très bien jusqu'à homogénéité complète.
7. Verser la garniture sur la croûte encore tiède et cuire environ 25 minutes en tournant le plat à mi-cuisson. Sortir du four et laisser refroidir 1 heure, puis réfrigérer 2 heures.
8. Démouler les barres, saupoudrer de sucre glace et couper avec un couteau propre, bien aiguisé et humide. Nettoyer et humidifier le couteau après chaque coupe.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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