La migliore crostata al limone – facile, acidula e friabile

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare una teglia da 23 × 33 cm (9 × 13 pollici) con carta da forno, lasciando i bordi sporgenti.
2. Nel mixer, frullare a impulsi farina, zucchero a velo, sale e vaniglia. Aggiungere il burro freddo a cubetti e frullare a impulsi finché non si formano briciole grossolane. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere 1–2 cucchiaini di latte, solo finché non si compatta premendolo.
3. Premere l'impasto con decisione e uniformemente nella teglia, bucherellare con una forchetta e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. Cuocere la base per 18–24 minuti, finché i bordi non sono dorati. Non spegnere il forno.
5. In una ciotola, strofinare lo zucchero con la scorza di limone. Aggiungere la farina e sbattere, poi unire le uova sbattendo fino a ottenere un composto liscio e infine il succo di limone. Per una crema extra liscia, passare al setaccio fine.
6. Estrarre leggermente la griglia del forno e versare la crema direttamente sulla base ancora calda. Cuocere 20–25 minuti, finché il centro non è appena rappreso e non trema più.
7. Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi refrigerare per almeno 1 ora prima di tagliare.
8. Spolverizzare generosamente di zucchero a velo e tagliare a quadrotti.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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