Der beste Zitronen-Heidelbeer-Cobbler mit Buttermilch-Biscuits mit Reynolds Wrap

Von Tatyana's Everyday Food · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 33 x 23 cm (13 x 9 Zoll) mit stabiler Alufolie auslegen.
2. Blaubeeren, Zucker, Vanille, Salz, Mehl und Stärke in einer großen Schüssel vermischen. Die Schale von zwei großen Zitronen und den Saft einer Zitrone hinzufügen, durchmischen und die Füllung in der vorbereiteten Form verteilen.
3. Die Butter würfeln und 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
4. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Küchenmaschine kurz mixen. Die kalte Butter hinzufügen und so lange pulsieren, bis feine Krümel entstehen. (Ohne Küchenmaschine die Butter mit einem Teigschaber oder zwei Gabeln unter das Mehl schneiden, bis kleine, mehlummantelte Stückchen entstehen.)
5. Die Mischung in eine Schüssel geben, die Schale einer Zitrone hinzufügen und unterheben. In der Mitte eine Mulde formen, Buttermilch und Vanille hineingießen und alles zu einem gleichmäßigen, luftigen Teig verrühren.
6. Große Löffel des Teigs auf die Blaubeeren setzen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
7. Bei 190 °C (375 °F) auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen. Mit einem zweiten Blatt Alufolie locker abdecken, damit die Scones nicht zu dunkel werden, und etwa 15 Minuten weiterbacken, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
8. Den Cobbler vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, damit die Füllung dicker wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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