La mejor tarta cobbler de limón y arándanos con bizcochos de suero de mantequilla con Reynolds Wrap

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Forre el interior de una fuente para horno de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas) con papel de aluminio resistente.
2. En un bol grande, mezcle los arándanos, el azúcar, la vainilla, la sal, la harina y la maicena. Añada la ralladura de dos limones grandes y el zumo de un limón, remueva y reparta el relleno en la fuente preparada.
3. Corte la mantequilla en cubos y congélela durante 15 minutos.
4. Triture en un robot de cocina la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Añada la mantequilla fría y triture hasta obtener migas finas. (Sin robot, mezcle la mantequilla con un cortapastas o dos tenedores hasta obtener trocitos recubiertos de harina.)
5. Pase la mezcla a un bol, añada la ralladura de un limón y remueva para que se impregne. Haga un hueco en el centro, vierta la leche de mantequilla y la vainilla, y mezcle hasta que la masa quede uniforme y esponjosa.
6. Deje caer cucharadas grandes de masa sobre los arándanos y, si lo desea, espolvoree azúcar por encima.
7. Hornee a 190 °C (375 °F) en la rejilla central durante 25 minutos. Cubra ligeramente con una segunda hoja de papel de aluminio para que las galletas no se oscurezcan demasiado y hornee unos 15 minutos más, hasta que estén doradas y bien hechas.
8. Deje enfriar el cobbler a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir, para que el relleno espese.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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