Le meilleur cobbler aux myrtilles et citron avec biscuits au babeurre avec Reynolds Wrap

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F/190 °C. Tapissez un plat à four de 13 x 9 pouces avec du papier aluminium épais.
2. Dans un grand saladier, mélangez les myrtilles, le sucre, la vanille, le sel, la farine et la fécule. Ajoutez le zeste de deux gros citrons et le jus d'un citron, puis remuez et étalez la garniture dans le plat préparé.
3. Coupez le beurre en dés et mettez-le au congélateur pendant 15 minutes.
4. Mixez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un robot. Ajoutez le beurre froid et mixez jusqu'à obtenir une chapelure fine. (Sans robot, incorporez le beurre avec un coupe-pâte ou deux fourchettes jusqu'à obtenir de petits morceaux enrobés de farine.)
5. Transférez le mélange dans un saladier, ajoutez le zeste d'un citron et mélangez. Creusez un puits au centre, versez le babeurre et la vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérée.
6. Déposez de grosses cuillerées de pâte sur les myrtilles et saupoudrez de sucre si vous le souhaitez.
7. Enfournez à 375 °F/190 °C sur la grille centrale pendant 25 minutes. Couvrez légèrement d'une seconde feuille d'aluminium pour éviter que les biscuits ne brunissent trop, puis poursuivez la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et bien cuits.
8. Laissez refroidir le cobbler à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que la garniture épaississe.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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