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最佳柠檬蓝莓酥饼配白脱牛奶饼干（使用Reynolds Wrap）
食材
- Reynolds Wrap® 加厚铝箔纸
- 蓝莓6 杯
- 糖1 杯
- 香草2 茶匙
- 盐1 茶匙
- 面粉3 汤匙 + 1 ½ 杯
- 玉米淀粉1 汤匙
- 柠檬
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 黄油½ 杯
- 酪乳1 杯
- Heavy cream1 杯
步骤
- 将烤箱预热至190°C（375°F）。在13×9英寸的烤盘内铺上厚款锡纸。
- 在大碗中混合蓝莓、糖、香草精、盐、低筋面粉和玉米淀粉。加入两个大柠檬的柠檬皮和一个柠檬的汁，拌匀后将馅料铺入准备好的烤盘。
- 将黄油切成小块，冷冻15分钟。
- 在食品料理机中放入面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐，搅拌。加入冷黄油，打成细碎的颗粒。（没有料理机的话，用面团切刀或两把叉子将黄油切成裹满面粉的小块。）
- 将混合物倒入碗中，加入一个柠檬的柠檬皮，拌匀。中间挖出一个凹槽，倒入白脱牛奶和香草精，搅拌至面糊光滑蓬松。
- 用勺子或大勺将大块面糊铺在蓝莓上，喜欢的话撒一层糖。
- 放入烤箱中层，以190°C（375°F）烤25分钟。取出后用另一张锡纸松散地盖住，防止饼干颜色过深，再烤约15分钟，直到饼干呈金黄色并熟透。
- 出炉后在室温下放凉至少30分钟再食用，让馅料进一步变稠。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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