Les meilleurs muffins citron et myrtilles !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). La recette donne 12 gros muffins ou 24 muffins format cupcake. Tapissez les moules de caissettes en papier ou vaporisez-les d'un spray antiadhésif.
2. Mettez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Râpez le zeste des citrons directement dans les ingrédients secs et mélangez pour bien répartir le zeste sans grumeaux. Réservez.
3. Pressez les citrons et filtrez le jus pour obtenir 1/4 de tasse de jus frais.
4. Dans un autre saladier, mélangez le jus de citron, le lait, la crème aigre, les œufs, le beurre fondu, la vanille et le sucre. Fouettez ou battez quelques minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
5. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez environ une minute, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
6. Rincez les myrtilles fraîches et enrobez-les de 2 cuillères à soupe de farine. Incorporez délicatement les myrtilles fraîches farinées et les myrtilles séchées dans la pâte jusqu'à une répartition uniforme.
7. Remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Ajoutez quelques myrtilles en surface si vous le souhaitez.
8. Enfournez à 350 °F (180 °C) pendant 32 à 34 minutes pour les gros muffins, ou 24 à 26 minutes pour les format cupcake, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
9. Laissez refroidir dans les moules environ 5 minutes, puis transférez les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
10. Conservez couvert à température ambiante jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, emballez chaque muffin séparément, placez-les dans un sac de congélation, puis décongelez-les à température ambiante avant de les manger.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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