I migliori muffin al limone e mirtilli!

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 350 °F (180 °C). La ricetta dà 12 muffin giganti oppure 24 muffin formato cupcake. Foderare gli stampi con i pirottini di carta o spruzzarli con uno spray antiaderente.
2. Metti in una ciotola capiente farina, bicarbonato, lievito e sale. Grattugia la scorza dei limoni direttamente negli ingredienti secchi e mescola in modo che sia ben distribuita e senza grumi. Metti da parte.
3. Spremi i limoni e misura 1/4 di tazza di succo fresco.
4. In un'altra ciotola unisci il succo di limone, il latte, la panna acida, le uova, il burro fuso, la vaniglia e lo zucchero. Sbatti con una frusta o con le fruste elettriche per qualche minuto, finché le uova non sono ben sbattute.
5. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola per circa un minuto, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
6. Sciacqua i mirtilli freschi e infarinali con 2 cucchiai di farina. Incorpora delicatamente i mirtilli freschi infarinati e quelli secchi nell'impasto, fino a distribuirli uniformemente.
7. Riempi ogni stampo per tre quarti. Se vuoi, aggiungi qualche mirtillo in cima.
8. Cuoci a 350 °F (180 °C) per 32-34 minuti per i muffin giganti, o per 24-26 minuti per quelli formato cupcake, finché la superficie non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
9. Lascia raffreddare negli stampi per circa 5 minuti, poi trasferisci i muffin su una griglia e lasciali raffreddare completamente.
10. Conserva coperti a temperatura ambiente fino a 3 giorni. Per una conservazione più lunga, avvolgi ogni muffin singolarmente, mettili in un sacchetto per il congelatore e lasciali scongelare a temperatura ambiente prima di mangiarli.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimoneLattePanna acidaMirtillo