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Le MEILLEUR poulet au citron et à l'ail maison !
Ingrédients
- Poitrine de poulet · désossé et sans peau1 lb
- Ail5 gousses
- Gingembre1 c. à c.
- Oignon vert3
- Huile végétale3 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Riz · cuit4 tasses
- Brocoli Tenderstem
- Citron2 c. à s.
- Graine de sésame · grillé
- Sauce de soja2 ½ c. à s.
- Mirin2 c. à s.
- Poudre d'ail½ c. à s.
- Poudre d'oignon½ c. à s.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Bicarbonate de soude¼ c. à c.
- Fécule de maïs3 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Chicken stock · en poudre1 c. à c.
- Poivre noir
- Sauce de soja noire½ c. à c.
Étapes
- Coupez le poulet en morceaux à bouchée, ajoutez les ingrédients de la marinade, massez doucement et laissez mariner 10 minutes au réfrigérateur.
- Hachez finement l'ail, râpez environ 1 cuillère à café de gingembre et émincez finement les oignons verts en séparant le blanc du vert.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit récipient et réservez. Si vous le souhaitez, ajoutez 1/2 cuillère à café de sauce soja foncée pour une sauce plus foncée et brillante.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif. Disposez le poulet en une seule couche et saisissez 1 minute jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et cuit à cœur. Retirez et réservez.
- Dans le même wok, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts et faites sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail dore légèrement.
- Remuez la sauce, versez-la et remuez 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne brillante.
- Remettez le poulet dans le wok et enrobez-le uniformément. Servez sur du riz avec des légumes et des quartiers de citron si vous le souhaitez, garni de la partie verte des oignons et de graines de sésame grillées.
Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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